南开大学生命科学学院赵大健教授因病去世。然而，几乎没有媒体报道，更不用说记者用中国黄原胶之父等耸人听闻的文章了。今天，中国黄原胶行业在世界产量中排名**，并没有发表任何纪念文章。你可能**听说过黄原胶，但你和你的孩子可能经常吃它，因为它们在冰淇淋、番茄酱、果冻、酸奶、酱油、八宝粥、奶酪、面包和蛋糕等大量食物中很常见。黄原胶也广泛应用于涂料、灭火剂、牙膏、化妆品、陶瓷、造纸、印染、石油等工业领域。20世纪80年代，中国几乎所有的黄原胶都依赖进口，价格可能是美元$15,000/吨，当年一个大学讲师的月收入只有$10-20。今天，黄原胶的价格只降到了不到$1,500/吨。中国的产量居世界**。2015年，美国*在反击美国时启动了反倾销调查。这些年发生了什么？我想开始讲述中国老科学家和中国黄原胶行业后来爆发的故事。引言因为食品添加剂让我们谈论虎色的变化，这里简单介绍一下黄原胶。(Xanthan Gum，不同的翻译方法，也被称为黄细胞胶、汉生胶等。)是一种可溶性生物纤维，即它来自生物工程，用特定的细菌发酵玉米淀粉。严格地说，这种发酵与酿造酸奶没有本质区别，纯**。FDA近60年来一直被批准为*食品添加剂。甚至因为它的*性，FDA黄原胶也被批准作为药物添加剂，用于许多药物的增稠和成型，如咳嗽糖浆。然而，本文并没有清洗生化产品。首先，黄原胶有一个非常特殊的特点，即只要在水中加入一点，它就会立即变得粘稠。夸张地说，果汁和黄原胶变成果酱，牛奶和黄原胶就像老酸奶。

从学术上讲，它被称为增稠剂。同时，黄原胶也是一种高效的稳定剂、乳化剂和泡沫增强剂，对软蛋糕面包有很大的帮助。2、由于黄原胶的广泛应用和市场价值，在**之初，压抑多年的中国科学家开始积极参与相关研究工作。南开大学、山东大学、无锡轻工业学院、*生物学*等数十所学院从不同路径进行了相关研究。1979年，南开生物系《黄单胞菌发酵酸性多糖研究初报》是一篇里程碑文章，标志着中国黄原胶菌种分离的开始。此后，南开大学赵大健教授等人几十年的努力为黄原胶相关基础研究奠定了坚实的理论基础。生物胶通常可分为植物胶、动物胶和微生物胶。植物胶包括瓜尔豆胶、 胶、橡胶、海藻胶等，需要通过种植和收集获得；动物胶更*的是一段时间前因皮鞋和驴皮阿胶而**。我们今天的主角，黄原胶是由细菌发酵产生的微生物胶。微生物胶受地区环境产量影响较小，是生化产业的良好对象。3、1986年，山东食品发酵工业研究设计院与南开大学合作，**实现了烟台微生物多糖厂（烟台味精厂）的非经济生产，取得了黄原胶产业化的重要突破。南开大学和江苏金湖味精厂也尝试生产食品级黄原胶。然而，发酵过程和后提取技术不成熟，能耗大，乙醇等原材料损失成本惊人，只能停留在中试阶段，成本过高，使产品没有竞争力。这些早期的尝试并不成功。科学技术的进步一直是从持续的失败中获得的。山东食品发酵工业研究设计院是当年只有几十名研究人员的小型*。经过这次培训，它将成为未来山东黄原胶工业爆发的技术来源。后来，他们在工业化方面取得了重大突破，如衣康酸。烟台味精厂厂长孙立强也成为张裕集团20多年的**者。4、1983年，刚从瑞士回国的中国农业*程桂胶工业也没有人提到她的名字。黄原胶也不知道她今天会吃多少苦。学名是野油菜黄单胞菌。但它不是一种，而是成百上千种变异菌群。在欧洲和美国，研究人员通过筛选不同菌种的产胶量和特性，制造不同的针对性产品，从而获得更高的利润。程教授注意到，中国黄原胶行业较大的问题是发酵液沉降提取胶的乙醇消耗过多，一吨黄原胶消耗一吨甚至几吨乙醇。乙醇是酒精，成本很高。这种消耗方法使得经济的大规模生产遥不可及。程教授找到了一种新的方法，从引导黄单胞菌变异开始，试图找到一种不需要酒精就能提取胶水的品种。经过多年的努力，他终于找到了一种只能通过调整pH值来沉淀胶体并产出高产的菌株。盐酸是一种**便宜的东西，这使得大规模生产的经济性成为可能。1987年，程教授和她的助手刘晓阳申请了中国**CN 。不幸的是，那是在20世纪80年代。当时技术产业化是一座不可逾越的山：国有企业效率低下，流程复杂，民营企业缺钱少人，各种设备落后陈旧，无风险投资(VC)这个东西。五、程教授出身书香门第，我父亲是上海交通大学车辆教学研究小组的教授，解放前留在美国的*。20世纪50年代，程被复旦大学生物系录取，现代遗传学之父摩尔根实验室主任谈家珍博士。生物界有一段难以忍受的历史。20世纪50年代，在苏联的帮助下，中国所有大学在1952年进行了大规模的苏联系调整，教科书也改为苏联系。苏联李森科的米丘林主义很受欢迎，根本不承认基因的存在。仅仅因为摩尔根是美国人，中国学术界就掀起了批评摩尔根遗传学的浪潮。当时，只有谈家珍的复旦大学同意基因理论，并将1953年同步Watson和Crick的划时代DNA较新的发现告诉了学生们。可悲的结果是，中国几乎所有的分子生物学和遗传学大学都停滞了20年。1968年，程教授的父亲，中国铁路行业的早期*，在文化大革命中被迫死于留在美国的污点。受苦的人往往有不屈的个性，程教授决心推广低成本黄原胶生产技术。20世纪60年代和80年代，中国有200多家味精厂，从玉米淀粉发酵中提取谷氨酸钠，非常便宜。与今天不同的是，这家餐馆为无味精感到自豪。由于当时食品种类较其贫乏，味精是较重要的调味品。由于黄原胶的生产与味精相似，程教授和刘晓阳从经营不善的味精厂开始了漫长的旅程。好的大企业无法期待。经过几年的努力，黄原胶技术终于在河北新河、陕西宝鸡、江西等地的几家破旧工厂落户。当时，从北京坐火车到上海需要20个小时，更不用说这些偏远地区的火车和汽车的辛勤工作了。当时50多岁的程教授和刘晓阳被小地方贫困的技术人员、贫困的住宿条件和糟糕的饮食所疲惫。程教授将自己从科学家变成了工程技术人员，从发酵罐清洗抑菌、育种到离心机和压榨机的选择，较终成功地解决了问题。1993年，黄原胶被列入国家发明奖项目。1992年，1992年，国家发明奖项目被列入国家火炬计划，1992年，19992年国家火炬计划。在国家科技会议上，获得了国家较高**人和全体常务**的奖励和接待。7、直到20世纪90年代中后期，由于成本低，河北新河生物化工厂和江西味精厂占据了中国黄原胶生产的70%以上。今天，河北新河生物化工厂更名为河北。这个离河北省偏远的邢台有100多公里远的小县城。它拥有中石油、中石化、斯伦贝谢、巴斯夫等国内大型工业黄原胶生产企业之一。7、2000年代，随着大量设备的进口和先进化，不锈钢罐和管道更加可靠，大大降低了食品级黄原胶生产中酒精的损失。同时，由于实验室技术的创新，幼苗筛选和培育水平大大提高。这使得中国食品级黄原胶的大规模生产经济。上述山东食品发酵工业研究院通过十多年的研发和突破，阜丰集团成为淄博市中轩市先进的技术人员。这也是山东省食品级黄原胶大规模生产的原产的原因。通过不断收购旧设备来扩大产能，相当于低成本合并了许多小型味精厂，后来成为味精**。2003年，当技术条件成熟时，阜丰果断进入黄原胶行业，通过玉米和煤炭资源的果断布局，获得了较具竞争力的卡位。8、目前，山东省有三家中国黄原胶企业：阜丰、中轩、优凯；河北省有两家：梅花和新和。事实上，中国北方的产业集中在中国是不寻常的，因为中国通常是江苏、浙江和广东的私营企业。除了原材料之外，我们还可以隐含科学家信誉造成的产业布局。如今，占据了世界市场份额的40%左右，居世界**。以约35%的份额排名*二，其中大部分是化工成员： CP Kelco,ADM,嘉吉、杜邦等。其他。由于美国的产品种类繁多，与中国产品的积极竞争并不多。2013年，由于美国老黄原胶制造商CP Kelco的控告，美国*对中国和奥地利厂商进行反倾销调查，搞笑的是2016年最后裁定CP Kelco也倾销美国，由此可见，山东发酵行业的价格竞争力并没有被吹走。九、中轩、阜丰在申请黄原胶相关**时，都引用或引用了程教授的**。程教授的**写得太详细，根本没有隐藏技术细节。程教授多年来从黄原胶中获得的个人利益不到1万元。许多大时代造成的悲伤和喜悦是无法形容的，但结果仍然令人满意。也许我们的社会不再尊重房地产和资本鳄鱼作为偶像，而是真正以科技为基础，较终与欧美列强竞争。