嗜酸乳杆菌厂家

嗜酸乳杆菌厂家

一、简介

嗜酸乳杆菌(lactobacillus acidophilus，简称a)和双歧乳杆菌(bifidobacterium，简称b)混合组成的发酵剂。摄入含有这两种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服素而引起胃肠功能失调的病人，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用.

二、性状

形态呈细长杆状，无鞭毛，不运动，厌氧或者兼性厌氧

三、用途

嗜酸乳杆菌生长繁殖需要一定的维生素等生长因子，适宜生长温度下培养生长缓慢，生产周期长；在乳中产酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化还原电势和微量元素所致。在乳中添加降低氧化还原电势的物质（如抗坏血酸、半胱氨酸等）以及生长促进物质，如肝浸出物、胡萝卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等，可促进嗜酸乳杆菌的生长。