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中文名称脂肪酶中文同义词脂肪酶5万酶活力;脂肪酶(皱褶丝酵母);脂肪酶(+4℃);脂肪酶(2-8°C);脂肪酶来源于曲霉属;PS脂肪酶;脂肪酶来源于洋葱单胞菌;脂肪酶来源于南极丝酵母英文名称Lipase英文同义词LIPASEAS;LIPASEAK;LIPASEAYS;LIPASECALA,THERMOSTABLE;LIPASECAL-B;LIPASEM10;LIPASEMML;LIPASEPSCAS号9001-62-1分子式C11H9N3NaO2+分子量238.19783EINECS号232-619-9
脂肪酶,全称为三酰基甘油水解酶,它能够在脂-水界面上催化酯键水解,可以催化三酰甘油酯及其它一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应,广泛应用于油脂加工、食品、、日化等工业。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于**相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。
脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。