酒石酸氢钾厂家

酒石酸氢钾厂家

一、简介

中文名：酒石酸氢钾

英文名：Potassium bitartrate

别 称：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾

化学式：KHC4H4O6

分子量：188.18

二、性状

酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

三、用途

酒石酸氢钾主要功能和用途：在食品工业上称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。