产品描述
柠檬酸锌生产厂家
一、简介
品名:柠檬酸锌
英文:Zinc citrate
分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
二、性状
白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
(7)柠檬酸锌被用于食品的补充和营养品。锌是很重要的抗氧化剂。它对蛋白质的合成、血液稳定性和常规功能的恢复有重要作用, 有助于磷的消化和新陈代谢。同时也支配肌肉的收缩性和维持身体的平衡。
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